Dentro de la región de los Valles Centrales, a 68 km de la Capital del Estado, encontramos San Lorenzo Albarradas, poblado fundado por los españoles en 1518 y que actualmente pertenece al distrito de Tlacolula.
Esta es la tierra que guarda con recelo las características Cascadas de Hierve el Agua; chorros petrificados de grandes dimensiones formados por carbonato de calcio que alcanzan los 50 metros de altura, aproximadamente. Dos pequeños manantiales de agua carbonada se observan en la superficie de las cascadas; son estos mismos los que al brotar dan la impresión de agua que hierve, de donde el paraje toma su nombre. Sin embargo, la temperatura de los manantiales nunca rebasa los 25 grados centígrados (temperatura muy lejana al punto de ebullición).
Hierve el Agua es además una combinación de pequeñas planicies de clima templado con lomeríos que llegan hasta la serranía. Dentro del ecosistema de la región, conformado por paisajes majestuosos, se pueden observar flores silvestres, árboles, plantas exóticas, aves silvestres, animales salvajes e insectos de muchas especies.
En ese mismo sitio existe un balneario formado por las aguas que emanan sobre la zona, cercano a este centro recreativo se ubica un módulo ecoturístico local “Turis Yu´u” que brinda el servicio de baños, regaderas y recorridos.
Para llegar, tome la Carretera Federal 190 que lleva al Istmo, desvíese a la izquierda en el km.39 aproximadamente. Pasando Mitla continue por la carretera que lleva a Ayutla Mixes hasta entroncar con la desviación a la derecha que se dirige hasta San Lorenzo Albarradas. Hierve el Agua se encuentra en la ranchería de Roeguía, que a su vez está a 5 kilómetros (3 millas) de San Lorenzo Albarradas.