4,500 volúmenes resguarda la Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
En el corazón de la ciudad de México se encuentra un lugar que permite al público en general de consultar gratuitamente miles de libros actuales e históricos, impresos y en línea, que dan cuenta de la cultura alimentaria de nuestro país así como de otros tipos de gastronomía mundial.
Se trata de La Biblioteca de la Gastronomía Mexicana – Fundación Herdez.
El proyecto de creación de este espacio único surgió en 1994 cuando la Fundación Herdez (Asociación filantrópica sin fines de lucro fundada en 1988) le encomendó a la Universidad Nacional Autónoma de México, a través del Programa Universitario de Alimentos (PUAL) y con la asesoría de expertos gastrónomos, buscar de manera exhaustiva todo tipo de bibliografía sobre el tema de la gastronomía mexicana, eso con la finalidad de crear la primera Biblioteca de Gastronomía Mexicana en el mundo.
Integrada por 4,500 volúmenes de los siglos XIX, XX y XXI que resguardan hasta los más completos recetarios, compendios, tesis, catálogos y otros materiales que juntos revelan la ruta histórica de los sabores de nuestra exquisita cocina, la cual es considerada como una de las tres mejores del mundo.
Al acceder a la biblioteca el visitante podrá estudiar y comprender los orígenes, las influencias, culturas y evolución en el uso de los ingredientes y el nivel alimenticio de las costumbres culinarias en las regiones de México.
Publicaciones y colecciones
Publicaciones
Programa editorial
Publicaciones en línea
Rescate de recetarios antiguos
Libros históricos de los siglos XIX y XX
Materiales didácticos.
Colecciones
Colección General
Cocina familiar por estados editada por BANRURAL
Cocina Indígena y popular
Colección la Cocina Mexicana a través de los siglos
Colección de consulta
Colección de publicaciones periódicas
Colección de tesis
Colección de reserva
Colección multimedia
Colección infantil
Colección Fondo Documental Herdez
Servicios de la biblioteca
Es indispensable presentar una identificación vigente para la utilización de los servicios de biblioteca; sin ella no se podrá hacer uso de la misma.
El acceso a los menores de 12 años para la consulta de materiales no está permitido.
– Asesoría y servicio personalizado en la búsqueda de información en la biblioteca.
– Consulta en sala.
– Préstamo interno de material bibliográfico y hemerográfico.
– Servicio de fotocopiado. Sólo se puede copiar el 10% del total del libro o 30 copias como máximo por persona. El valor de cada copia es de $1 peso.
Dirección y horarios
Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
Fundación Herdez A. C. Seminario 18, Centro Histórico. 06060 Ciudad de México.
Tels.: (55) 5522 8860 / (55) 5522 5544.
Horarios: de martes a sábado de 9:00 a 17:00 hrs.
