Gastronomicon León 2016: Congreso académico y Expo de negocios
En este Congreso académico y Expo de negocios, chefs y profesionales de la gastronomía compartirán, con profesionales del sector gastronómico en todas sus ramas y estudiantes de las carreras relacionadas, su conocimiento sobre temas tan diversos como la improvisación en la cocina; la industría gastronómica como negocio rentable; los tipos de cuchillos, usos correctos y sus materiales; como Enseñada se convirtió en un destino gastronómico, entre otros.
Congreso académico y Expo de negocios
Plataforma del conocimiento y exposición gastronómica más importante de la región, el Gastronomicon 2016 es un intercambio comercial que reúne a maestros, alumnos, profesionales y proveedores de la gastronomía en un solo lugar.
En esta próxima edición, más de 50 compañías exhibirán sus productos y servicios Networking directo con más de 3000 participantes de toda la república.
Durante el Congreso Académico del Gastronomicon 2016 Chefs y especialistas del área con las tendencias actuales en todas las áreas del negocio gastronómico ofrecerán 20 horas de educación continua.
Conferencias y ponentes
Miércoles 1 de junio de 2016 en el Salón 1
8:00 horas. Registro.
9:00 a 11:00 horas. Chef Fred Ruiz “Mistura”
11:00 a 11:30 horas. Receso.
11:30 a 12:30 horas. Hiroshi y Fabiola Kawabe “Historia de la cuchillería japonesa”.
12:30 a 14:30 horas. Chef Benito Molina Dubost “Como Enseñada se convirtió en un destino gastronómico”.
14:30 a 15:30 horas. Lic. Juan Fernando Castillejos Echandi y Lucia de la Parra “La industría gastronómica, un negocio rentable”.
15:30 a 16:30 horas. Chef Sylvia Kurzcyn Villalobos “Cocina Mexicana en Japón”.
16:30 a 17:00 horas. Receso.
17:00 a 18:00 horas. Chefs Benito y Solange “Manzanilla y sus ingredientes”.
18:00 a 19:00 horas. Inauguración.
Jueves 2 de junio de 2016
8:00 horas. Registro.
9:00 a 11:00 horas. Chef Solange Muris Evans “La visión de una mujer en un mar de ingredientes”.
11:00 a 11:30 horas. Receso.
11:30 a 12:30 horas. Hiroshi y Fabiola Kawabe “Tipos de cuchillos, usos correctos y sus materiales”.
12:30 a 14:30 horas. Chef José Ramón Castillo “Creatividad”.
14:30 a 15:30 horas. Libre.
15:30 a 16:30 horas. Chef Sylvia Kurzcyn “Cocina Mexicana”.
16:30 a 17:00 horas. Receso.
17:00 a 18:00 horas. Chef Áquiles Chávez “SOTERO y su comida con contenido”.
Viernes 3 de junio de 2016
8:00 horas. Registro.
9:00 a 11:00 horas. Chef Juan Emilio “La improvisación en la cocina es un arte y orgullo personal”.
11:00 a 11:30 horas. Receso.
11:30 a 12:30 horas. Hiroshi y Fabiola Kawabe “Cuidado y afilado de los cuchillos”.
12:30 a 14:30 horas. Chef Áquiles Chávez “El oficio del saber y la ciencia de cocinar”.
14:30 a 15:30 horas. Clausura.
¿Cómo asistir al Gastronomicon 2016?
Registra tu invitación aquí: http://gastronomicon.tueventoenweb.com
Solicita tu beca para asistir a GASTRONOMICON 2016 en el siguiente correo: congresogastronomicon@gmail.com
Fecha, dirección y horario del Gastronomicon 2016
Gastronomicon 2016 en León
Del miércoles 1 al viernes 3 de junio de 2016
de 08:00 a 20:30 hrs.
En el Poliforum León (Salón B301cd y Salón B301a). Blvd. Adolfo López Mateos esq. Blvd. Francisco Villa s/n
Col. Oriental. C.P. 37510 León, Guanajuato.
