Gastronom�aGastronomía de YucatánMérida

La comida yucateca hace parte de la mejor cocina mexicana; una mezcla de influencia prehispánica y colonial donde los sabores fuertes, el maíz, las verduras y el picante son elementos que varían pero no faltan.
Lo más representativo de Yucatán ofrece platillos como:
Cochinita y Pollo Pibil, puerco o pollo macerado con "achiote". Se envuelve en hojas de plátano y se sazona con especias donde predomina el comino.
Queso Relleno, bola de queso rellena de cerdo molido y bañada con una salsa  roja.
Panuchos, tortilla rellena de frijol y frita en aceite, se encima de lechuga picada, pavo deshebrado, tomate rojo crudo rebanado, cebolla morada y salsa de chile habanero.
Papadzules, tortillas de maíz hechas taco de huevo, se bañan con crema de pepita, crema de leche de vaca, queso rallado, cebolla en rodajas y salsa de tomate rojo.
Pavo en Relleno Negro, se macera y sazona con "recado" negro y se hornea hasta que quede bien cocido.
Poc Chuc, lomo de cerdo guisado con tomate verde asado y cebolla. Se sirve con frijoles negros enteros en caldo.
Pollo en Escabeche, sazonado con "recado" al gusto y cebolla roja en rebanadas.
Sopa de lima, caldo de pavo con tiras de tortilla de maiz frita, sazonada con jugo de lima y especias.