Gastronom�aLa Cajeta de Celaya, dulce típicoCelaya

La ciudad de Celaya es reconocida a nivel mundial por la excelente calidad y el gran sabor de su dulce típico llamado Cajeta, considerada la mejor del mundo, y por haber comercializado por primera vez este delicioso dulce. La palabra cajeta proviene de "cajete", nombre dado a la caja de madera donde se coloca. Producto derivado de la leche de cabra, durante su proceso de elaboración artesanal se utilizan cazos de cobre y grandes cucharas de madera. Los tipos de cajeta son, el natural, la quemada, la envinada, y el sabor vainilla, todo esto depende del tiempo de cocción y los ingredientes que se agregan en la cocción de la leche.

Entre los diferentes dulces producidos en Celaya encontramos los dulces de leche como natillas, cocadas, obleas, jamoncillos, chiclosos, y la cajeta dulce que es un poco más liquida. Pruébala y te enamorarás de su sabor.