{"id":5396,"date":"2017-01-03T20:02:36","date_gmt":"2017-01-04T02:02:36","guid":{"rendered":"http:\/\/travelbymexico.com\/blog\/?p=5396"},"modified":"2017-01-03T22:13:38","modified_gmt":"2017-01-04T04:13:38","slug":"origen-y-receta-de-la-rosca-de-reyes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.travelbymexico.com\/blog\/5396-origen-y-receta-de-la-rosca-de-reyes\/","title":{"rendered":"Origen y Receta de la Rosca de Reyes"},"content":{"rendered":"<h2>La Rosca de Reyes (rosco o rosc\u00f3n de reyes) es un pan dulce con forma de toroide, *adornado con tiras de frutas cristalizadas o confitadas de colores variados que se degusta entre familia y amigos el 6 de enero de cada a\u00f1o.<\/h2>\n<p>Tradici\u00f3n que naci\u00f3 en Espa\u00f1a y lleg\u00f3 a otros pa\u00edses hispanos, principalmente Argentina y <strong><a title=\"Gu\u00eda Tur\u00edstica de M\u00e9xico, Hoteles, Restaurantes, mapas, videos, fotos, etc.\" href=\"http:\/\/www.travelbymexico.com\" target=\"_blank\">M\u00e9xico<\/a>,<\/strong> sus or\u00edgenes no tienen nada que ver con la llegada de los <strong><a title=\"El D\u00eda de los Reyes Magos se celebra el 6 de Enero en M\u00e9xico\" href=\"http:\/\/www.travelbymexico.com\/blog\/10714-el-6-de-enero-dia-de-los-reyes-magos\" target=\"_blank\">Reyes Magos<\/a><\/strong> a Bel\u00e9n para adorar al ni\u00f1o ya que remontan al lejano Imperio Romano y est\u00e1n relacionadas con las festividades llamadas &#8220;<strong>saturnales romanas<\/strong>&#8221;<\/p>\n<p>Las Saturnales romanas se celebraban entre el 17 y el 23 de diciembre y eran dedicadas al <strong>dios Saturno<\/strong>, dios de la agricultura y la cosecha. Durante estas celebraciones, se repart\u00edan por igual entre los plebeyos y esclavos tortas redondas hechas con higos, d\u00e1tiles y miel.<\/p>\n<blockquote><p>El prop\u00f3sito escondido de este jolgorio era de frustrar los malos d\u00edas de Saturno invirtiendo los roles jer\u00e1rquicos entre esclavos y due\u00f1os; para lograrlo, los romanos designaban a un esclavo como el &#8220;rey de un d\u00eda&#8221;.<\/p><\/blockquote>\n<h3>Rosca de Reyes en Europa y Am\u00e9rica<\/h3>\n<p>Hoy en d\u00eda, que sea en Europa o Am\u00e9rica, el pan de la Rosca de Reyes se comparte el 6 de enero, <strong>D\u00eda de la Epifan\u00eda<\/strong>. En M\u00e9xico, este d\u00eda es muy esperado por los ni\u00f1os ya que, recordando la llegada a Belem de los tres Reyes Magos para entregarle obsequios al Ni\u00f1o Jes\u00fas, los ni\u00f1os mexicanos escriben una carta dirigida a los mism\u00edsimos Reyes Magos solicit\u00e1ndoles regalos que son entregados en las casas en la madrugada del 6 de enero.<\/p>\n<p><em><strong>Todas tienen uno o varios objetos\u00a0escondidos<\/strong><\/em><\/p>\n<p>Aunque las recetas var\u00edan de un pa\u00eds al otro (en Espa\u00f1a pueden estar rellenas con nata, crema batida o crema de chocolate y en francia est\u00e1n rellenas con &#8220;frangipane&#8221; que es una mezcla de crema de almendra y crema pastelera); todas contienen uno o varios\u00a0objetos\u00a0escondidos: en Espa\u00f1a se les llaman &#8220;habas&#8221;, en Francia la rosca se llama &#8220;galette des rois&#8221; y las habas se dicen &#8220;f\u00e8ves&#8221;; y en M\u00e9xico son &#8220;mu\u00f1equitos&#8221; ya que representan al ni\u00f1o Jes\u00fas.<\/p>\n<p>Si partes la rosca en Europa y te encuentras con la &#8220;haba&#8221; o la &#8220;f\u00e8ve&#8221; ser\u00e1s el &#8220;Rey del D\u00eda&#8221;, te pondr\u00e1s una corona de papel dorado todo el d\u00eda y ser\u00e1s \u00e9l que invitar\u00e1 la &#8220;galette&#8221; del pr\u00f3ximo a\u00f1o.<\/p>\n<p>En M\u00e9xico, si te toca el &#8220;mu\u00f1equito&#8221;, tendr\u00e1s que citar los mismos convives para el 2 de febrero, d\u00eda de la candelaria, y prepararles tamales.<br \/>\nOriginalmente, el mu\u00f1eco se hac\u00eda de porcelana o cer\u00e1mica, y actualmente es de pl\u00e1stico resistente al calor. La cantidad de ni\u00f1os en la rosca var\u00eda de acuerdo con su tama\u00f1o.<\/p>\n<p>En francia, las &#8220;f\u00e8ves&#8221; son tan variadas que se han convertido en art\u00edculos de colecci\u00f3n; existe un <a title=\"Mus\u00e9e de Blain, Nacimientos y habas de la rosca de reyes francesa\" href=\"www.musee-de-blain.fr\" target=\"_blank\">museo<\/a> situado en la ciudad de Blain, cerca de Nantes, que resguarda una colecci\u00f3n \u00fanica de m\u00e1s de 20 mil &#8220;f\u00e8ves&#8221;.<\/p>\n<h3>Origen y simbolismo de la rosca de Reyes en la tradici\u00f3n cat\u00f3lica<\/h3>\n<p>Se remonta a la \u00e9poca de la Conquista espa\u00f1ola. La rosca como mencionamos antes tiene oculta una figurita de \u00f1i\u00f1o, que convierte a quien la descubre en su rebanada en rey de la fiesta y padrino del \u201cNi\u00f1o Dios\u201d el 2 de febrero, <strong><a title=\"2 de febrero: D\u00eda de la Candelar\u00eda en M\u00e9xico\" href=\"http:\/\/www.travelbymexico.com\/blog\/11026-dia-de-la-candelaria-en-mexico\/\" target=\"_blank\">D\u00eda de la Candelaria<\/a><\/strong>.<\/p>\n<blockquote><p>Uno de los significados de la rosca es el ocultamiento del ni\u00f1o Jes\u00fas, cuando Herodes, por temor a perder su reino, orden\u00f3 matar a todos los ni\u00f1os nacidos en ese tiempo. La figurita representa a Jes\u00fas, protegido por Jos\u00e9 y Mar\u00eda de la furia de Herodes.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Se dice que la Rosca de Reyes, por su forma circular, simboliza el amor de Dios, porque no tiene principio ni fin, adem\u00e1s, es adornada con frutas secas y cristalizadas que simulan las joyas incrustadas en las coronas de los Reyes Magos, otros dicen que representan las distracciones del mundo que nos impiden encontrar a Jes\u00fas.<\/p><\/blockquote>\n<h3>Cronolog\u00eda<\/h3>\n<p><strong>En el Siglo III<\/strong><br \/>\nEn las fiestas romanas dedicadas al dios Saturno se repart\u00edan panes redondos hechos con higos, d\u00e1tiles y mieles.<\/p>\n<p><strong>En el Siglo XII<\/strong><br \/>\nEn Navarra se hac\u00eda un &#8216;rosc\u00f3n&#8217; de pan y se designaba &#8220;Rey del Faba&#8221; al ni\u00f1o que encontrara un haba escondida en el pan.<\/p>\n<p><strong>En el Siglo XIV<\/strong><br \/>\nLa tradici\u00f3n pagana se cristianiza en Francia y se celebra la &#8216;Epifan\u00eda&#8217;. Se esconde un haba en el pan, simbolizando al *ni\u00f1o Dios escondido.<\/p>\n<p><strong>En el Siglo XVI<\/strong><br \/>\nLa tradici\u00f3n llega a M\u00e9xico desde Espa\u00f1a.\u2028Se adorna el pan con higos, ate y acitr\u00f3n. Posteriormente, el haba es remplazado por una figura de un ni\u00f1o.<\/p>\n<h3>Receta de la Rosca de Reyes con frutas secas\/confitadas<\/h3>\n<p><em>(Por Flavio Uribe y Edgar Hern\u00e1ndez)<\/em><\/p>\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<p>5 tazas de harina de trigo (1 kg)<br \/>\n300 grs. de az\u00facar<br \/>\nMedia cucharadita de sal<br \/>\n9 huevos<br \/>\n2 sobre de levadura seca<br \/>\nRalladura de una naranja<br \/>\n1 pizca de canela en polvo<br \/>\nmu\u00f1equitos al gusto, sugerencia de 3 a 5<br \/>\nLeche, la necesaria<br \/>\n250 gr. de mantequilla<br \/>\n1 taza de fruta seca picada y fruta en tiras para decorar (lim\u00f3n, naranja, biznaga o acitr\u00f3n, higo cristalizado, cereza, etc.)<\/p>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n de la masa: <\/strong><\/p>\n<p>(si se tiene batidora, usar con gancho amasador).<br \/>\nSe cierne la harina y se pone en un bol; primero mezclar la harina, sal, az\u00facar y la levadura con la mantequilla hasta que queden incorporados, despu\u00e9s se agregan lo huevos uno a uno, la ralladura de la naranja y la pizca de la canela, amasar con la mano hasta que no est\u00e9 pegajosa y con una consistencia f\u00e1cil de manejar o el\u00e1stica, agregar poca leche si es necesario.<\/p>\n<p>Golpear la masa con fuerza sobre una base de madera, hasta que est\u00e9 suave. Dejar reposar por una hora \u00f3 hasta que doble su tama\u00f1o.<\/p>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n de la rosca despu\u00e9s de reposar una hora:<\/strong><\/p>\n<p>Extender la masa con rodillo y formar una tira larga de unos 20 cm\u00a0de ancho.<\/p>\n<p>Colocar la fruta seca en el interior y los mu\u00f1equitos. Unir las orillas y luego los extremos para formar una rosca.<\/p>\n<p>Se coloca la rosca sobre una hoja para hornear ya engrasada y enharinada.<\/p>\n<p>Se barniza con clara de huevo y se decora con las tiras de fruta seca. Se deja reposar una hora m\u00e1s o\u00a0 hasta que doble su tama\u00f1o.<\/p>\n<p>Se precalienta el horno a 180 \u00b0C.<\/p>\n<p>Hornee por 40 minutos aproximadamente.<\/p>\n<p><em><span style=\"text-decoration: underline;\">Nota<\/span>: Cuando meta la rosca al horno cuide de no golpearla ya que la masa con su levadura puede bajarse y no esponjar\u00e1 bien.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Rosca de Reyes (rosco o rosc\u00f3n de reyes) es un pan dulce con forma de toroide, *adornado con tiras<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":7474,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[15,17],"tags":[2273,10301,464,588,10302,818,10300,1080,1090,2272,1105,10299,1886],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.travelbymexico.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5396"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.travelbymexico.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.travelbymexico.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.travelbymexico.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.travelbymexico.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5396"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.travelbymexico.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5396\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":19251,"href":"https:\/\/www.travelbymexico.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5396\/revisions\/19251"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.travelbymexico.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7474"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.travelbymexico.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5396"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.travelbymexico.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5396"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.travelbymexico.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5396"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}