{"id":19994,"date":"2017-10-17T00:14:43","date_gmt":"2017-10-17T05:14:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.travelbymexico.com\/blog\/?p=19994"},"modified":"2017-10-17T00:16:21","modified_gmt":"2017-10-17T05:16:21","slug":"baja-culinary-fest-tijuana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.travelbymexico.com\/blog\/19994-baja-culinary-fest-tijuana\/","title":{"rendered":"Tijuana reune a chefs extranjeros para el Baja Culinary Fest, Festival culinario sustentable"},"content":{"rendered":"

Tijuana unir\u00e1 chefs extranjeros en Festival culinario sustentable para fomentar la gastronom\u00eda, turismo y crear conciencia entre la docencia, investigaci\u00f3n, agricultura y pesca en el Baja Culinary Fest. <\/span><\/h2>\n

Tijuana<\/a> es la sede del Baja Culinary Fest, un festival culinario sustentable<\/strong> que, seg\u00fan la la coordinadora del evento, Maribel Moreno<\/strong>, contar\u00e1 con la participaci\u00f3n de chefs de Francia, Estados Unidos y Per\u00fa<\/strong>, quienes mostrar\u00e1n en la s\u00e9ptima edici\u00f3n del festival su propuesta gastron\u00f3mica del 19 al 22 de octubre<\/strong>. <\/span><\/p>\n

Indic\u00f3 que el festival gastron\u00f3mico sustentable tiene como fin el cuidado absoluto de los recursos naturales existentes en esta regi\u00f3n fronteriza<\/strong> que atrae a millones de turistas anualmente. <\/span><\/p>\n

\"\"\u201cPretendemos inculcar a los comensales, estudiantes y restaurantes ser conscientes de la responsabilidad que tienen de cuidar el planeta y promover el uso de productos locales, adecuado manejo del agua, basura, qu\u00edmicos, formas de sembrar y reproducci\u00f3n animal\u201d<\/em>, expres\u00f3. <\/span><\/p>\n

Indic\u00f3 que en las actividades participar\u00e1n cocineros, granjeros, pescadores, productores culinarios y asistentes que les guste tener opciones saludables en su comida<\/strong> y disfrutar productos frescos mar y campo. <\/span><\/p>\n

Explic\u00f3 que realizar\u00e1n el tradicional concurso culinario en el Mercado Hidalgo en categor\u00eda profesional que ser\u00e1 calificado con un jurado de chefs de reconocida trayectoria<\/strong>, as\u00ed como conferencias y talleres en Culinary Art School<\/strong>. <\/span><\/p>\n

\u201cLas conferencias ser\u00e1n impartidas por ocean\u00f3logos y mix\u00f3logos con participantes como el chef Javier Plascencia<\/strong>, Andrew Spurgin<\/strong>, Simone Jones<\/strong> y Matthew Beaudin<\/strong> con temas de acuacultura integral, as\u00ed como un taller de fotograf\u00eda culinaria\u201d<\/em>, anot\u00f3. <\/span><\/p>\n

Agreg\u00f3 que finalizar\u00e1 el Baja Culinary Art el domingo 22 de octubre con el \u201cValle Wine and Food Festival\u201d<\/strong> con la participaci\u00f3n de 25 chefs de California<\/strong>, varios de ellos con estrellas Michelin<\/strong> como son Nancy Silverston<\/strong>, Dominique Creen<\/strong> y Josiah Citrini<\/strong>. <\/span><\/p>\n

La coordinadora del evento indic\u00f3 que el \u201cValle Wine and Food Festival\u201d apoyar\u00e1 a la Fundaci\u00f3n Campesino<\/strong>, organizaci\u00f3n que tiene como objetivo mejorar las condiciones de vida de los trabajadores agr\u00edcolas de la regi\u00f3n<\/strong> y sus familias.<\/span><\/p>\n

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