A lo largo de\u00a0este evento de 5\u00a0d\u00edas, algunos de los m\u00e1ximos representantes de la gastronom\u00eda mundial se adentrar\u00e1n en la cultura Maya para reinterpretar con su maestr\u00edas sus sabores y esencias.<\/p>\n
Hokol Vuh es una experiencia sin precedentes en la historia de la gastronom\u00eda contempor\u00e1nea, ya que conjuga la visi\u00f3n y maestr\u00eda de algunos de los m\u00e1s reconocidos chefs del mundo con la riqueza cultural, gastron\u00f3mica y espiritual de la cultura Maya.<\/p>\n
Del 19 al 24 de junio de 2017, Yucat\u00e1n ser\u00e1 la sede de Hokol Vuh, evento sin precedentes que consistir\u00e1 en un recorrido con 11 chefs internacionales con estrellas y reconocimientos quienes ser\u00e1n guiados por seis chefs mexicanos, entre ellos Enrique Olvera, Elena Reygadas, Jorge Vallejo y Alejandro Ruiz, a trav\u00e9s del estado de Yucat\u00e1n para conocer \u00a0apicultores de miel de abeja Melipona, pescadores en Progreso, as\u00ed como productores de henequ\u00e9n, planta sagrada de los mayas de la que se extrae una fibra utilizada en la elaboraci\u00f3n de productos de uso dom\u00e9stico, comercial, agr\u00edcola e industrial.<\/p>\n
Este viaje sensorial culminar\u00e1 en una gran cena<\/strong> en donde los chefs interpretar\u00e1n su propia experiencia; un homenaje sensorial y esencial a la riqueza de la cultura Maya.<\/p><\/blockquote>\n
Chefs invitados<\/h3>\n
Ren\u00e9 Redzepi – Noma, Dinamarca.
\nRoberto Sol\u00eds – N\u00e9ctar, M\u00e9xico.<\/p>\nAlbert Adri\u00e0 – Enigma, Espa\u00f1a.
\nElena Reygadas – Rosetta, M\u00e9xico
\nRos\u00edo S\u00e1nchez – Hija de S\u00e1nchez, Dinamarca.
\nVladimir Mukhin – White Rabbit, Rusia.
\nAna Ro\u0161 – Hi\u0161a Franko, Eslovenia.
\nCarlo Mirarchi – Blanca, USA.
\nJair Tellez – Merotoro, M\u00e9xico.
\nJorge Vallejo – Quintonil, M\u00e9xico.
\nEnrique Olvera – Pujol\/Cosme NY, M\u00e9xico\/USA.
\nMatt Orlando – Amass, Dinamarca.
\nAlejandro Ruiz – Casa Oaxaca, M\u00e9xico.
\nBen Shewry – Attica, Australia.
\nChristian Puglisi – Rel\u00e6, Dinamarca.
\nDavid Kinch – Manresa, USA.
\nBlaine Wetzel – The Willows Inn, USA.
\nEsben Holmboe Bang – Maaemo, Noruega.<\/p>\nCena con los 18 grandes chefs<\/h3>\n
El s\u00e1bado 23 de junio a las 8 de la tarde, 200 invitados se dar\u00e1n cita con 18 grandes chefs en torno a las ruinas de Ak\u00e9 para develar la esencia de la cultura maya en un ritual de sabores, esencias, im\u00e1genes y sonidos.<\/p>\n
18 de los Chefs m\u00e1s reconocidos internacionalmente se dar\u00e1n cita en Yucat\u00e1n para sumergirse en lo m\u00e1s esencial de la cultura maya, como fuente de inspiraci\u00f3n para la creaci\u00f3n de un platillo, que conformar\u00e1 uno de los 9 tiempos de la cena, donde la gastronom\u00eda, artes, visuales, esc\u00e9nicas y m\u00fasica se conjugar\u00e1n enmarcadas por las majestuosas pir\u00e1mides de Ak\u00e9.<\/p>\n
En cada una de las mesas habr\u00e1 un asiento vac\u00edo destinado para que los chefs se sientes con los invitados y compartan su experiencia en primera persona.<\/p><\/blockquote>\n