{"id":18641,"date":"2016-05-11T13:20:09","date_gmt":"2016-05-11T18:20:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.travelbymexico.com\/blog\/?p=18641"},"modified":"2016-05-11T13:26:03","modified_gmt":"2016-05-11T18:26:03","slug":"4500-volumenes-resguarda-la-biblioteca-de-la-gastronomia-mexicana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.travelbymexico.com\/blog\/18641-4500-volumenes-resguarda-la-biblioteca-de-la-gastronomia-mexicana\/","title":{"rendered":"4,500 vol\u00famenes resguarda la Biblioteca de la Gastronom\u00eda Mexicana"},"content":{"rendered":"

En el coraz\u00f3n de la ciudad de M\u00e9xico se encuentra un lugar que permite al p\u00fablico en general de consultar gratuitamente miles de libros actuales e hist\u00f3ricos, impresos y en l\u00ednea, que dan cuenta de la cultura alimentaria de nuestro pa\u00eds as\u00ed como de otros tipos de gastronom\u00eda mundial.<\/h2>\n

Se trata de La Biblioteca de la Gastronom\u00eda Mexicana – Fundaci\u00f3n Herdez.<\/h2>\n

El proyecto de creaci\u00f3n de este espacio \u00fanico surgi\u00f3 en 1994 cuando la Fundaci\u00f3n Herdez<\/strong><\/em> (Asociaci\u00f3n filantr\u00f3pica sin fines de lucro fundada en 1988) le encomend\u00f3 a la Universidad Nacional Aut\u00f3noma de M\u00e9xico<\/strong>,<\/em> a trav\u00e9s del Programa Universitario de Alimentos (PUAL) y con la asesor\u00eda de expertos gastr\u00f3nomos, buscar de manera exhaustiva todo tipo de\u00a0 bibliograf\u00eda sobre el tema de la gastronom\u00eda mexicana, eso con la finalidad de crear la primera Biblioteca de Gastronom\u00eda Mexicana<\/strong> en el mundo.<\/p>\n

Integrada por 4,500 vol\u00famenes<\/strong> de los siglos XIX, XX y XXI que resguardan hasta los m\u00e1s completos recetarios, compendios, tesis, cat\u00e1logos y otros materiales que juntos revelan la ruta hist\u00f3rica de los sabores de nuestra exquisita cocina, la cual es considerada como una de las tres mejores del mundo.<\/p>\n

Al acceder a la biblioteca el visitante podr\u00e1 estudiar y comprender los or\u00edgenes, las influencias, culturas y evoluci\u00f3n en el uso de los ingredientes y el nivel alimenticio de las costumbres culinarias en las regiones de M\u00e9xico.<\/p>\n

Publicaciones y colecciones<\/h3>\n

Publicaciones<\/strong>
\nPrograma editorial
\nPublicaciones en l\u00ednea
\nRescate de recetarios antiguos
\nLibros hist\u00f3ricos de los siglos XIX y XX
\nMateriales did\u00e1cticos.<\/p>\n

Colecciones<\/strong>
\nColecci\u00f3n General
\nCocina familiar por estados editada por BANRURAL
\nCocina Ind\u00edgena y popular
\nColecci\u00f3n la Cocina Mexicana a trav\u00e9s de los siglos
\nColecci\u00f3n de consulta
\nColecci\u00f3n de publicaciones peri\u00f3dicas
\nColecci\u00f3n de tesis
\nColecci\u00f3n de reserva
\nColecci\u00f3n multimedia
\nColecci\u00f3n infantil
\nColecci\u00f3n Fondo Documental Herdez<\/p>\n

Servicios de la biblioteca<\/h3>\n

Es indispensable presentar una identificaci\u00f3n vigente<\/strong> para la utilizaci\u00f3n de los servicios de biblioteca; sin ella no se podr\u00e1 hacer uso de la misma.<\/p>\n

El acceso a los menores de 12 a\u00f1os para la consulta de materiales no est\u00e1 permitido.<\/p>\n

– Asesor\u00eda y servicio personalizado en la b\u00fasqueda de informaci\u00f3n en la biblioteca.
\n– Consulta en sala.
\n– Pr\u00e9stamo interno de material bibliogr\u00e1fico y hemerogr\u00e1fico.
\n– Servicio de fotocopiado. S\u00f3lo se puede copiar el 10% del total del libro o 30 copias como m\u00e1ximo por persona. El valor de cada copia es de $1 peso.<\/p>\n

Direcci\u00f3n y horarios<\/h3>\n

Biblioteca de la Gastronom\u00eda Mexicana<\/strong>
\nFundaci\u00f3n Herdez A. C. Seminario 18, Centro Hist\u00f3rico. 06060 Ciudad de M\u00e9xico.
\nTels.: (55) 5522 8860 \/ (55) 5522 5544.<\/p>\n

Horarios<\/strong>: de martes a s\u00e1bado de 9:00 a 17:00 hrs.<\/p>\n

Art\u00edculos relacionados<\/h3>\n

El molcajete, s\u00edmbolo de la gastronom\u00eda mexicana<\/a> <\/strong><\/p>\n

Huevos motule\u00f1os: una rica tradici\u00f3n de Yucat\u00e1n<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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