Organizada por la Direcci\u00f3n General de Culturas Populares del Consejo Nacional para la Cultura y las Artes<\/em>, la 3\u00aa Feria Internacional del Tamal en el Museo Nacional de Culturas Popualres<\/strong> de Coyoac\u00e1n te invita a degustar tamales de diversos estados del pa\u00eds y Am\u00e9rica Latina. Adem\u00e1s, si te gusta cocinar podr\u00e1s aprender algunos de los secretos para elaborar tamales de diversas regiones de la voz de sus creadores asistiendo a las actividades “Demostraciones” y “Mesas de di\u00e1logo.”<\/p>\n Prep\u00e1rate a descubrir nuevas recetas y degustar una gran variedad de tamales t\u00edpicos hechos por productores de los Estados de Chiapas, Coahuila, Distrito Federal, Estado de M\u00e9xico, Guanajuato, Hidalgo, Michoac\u00e1n, Morelos, Oaxaca, Puebla, Tamaulipas, Tlaxcala, Veracruz y Yucat\u00e1n, as\u00ed como por expositores de pa\u00edses invitados.<\/p>\n Celebrando la tradici\u00f3n del D\u00eda de la Candelar\u00eda<\/a>, La \u201cFeria del Tamal<\/strong>\u201d rinde tambi\u00e9n homenaje a nuestra cocina reconocida a nivel mundial por sus cualidades: antig\u00fcedad, continuidad hist\u00f3rica, as\u00ed como la originalidad de sus productos, t\u00e9cnicas y procedimientos.<\/p>\n El 16 de Noviembre de 2010 “La Cocina Tradicional de M\u00e9xico<\/strong>, cultura comunitaria, ancestral, popular y viva” fue inscrita a la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO. (Leer el art\u00edculo \u201cTres tradiciones mexicanas m\u00e1s en la Lista de la UNESCO<\/a>\u201c).<\/p>\n Demostraciones<\/strong> de elaboraci\u00f3n de tamales ((Del 29 al 31 de enero 2015 a las 18:00 horas.) Mesas de di\u00e1logo <\/strong>(Del 29 al 31 de enero 2015. De 13:00 a 16:00 horas.) Dulces o salados, en hojas pl\u00e1tano o ma\u00edz…<\/p>\n Tamales Oaxaque\u00f1os<\/strong> elaborados en hojas pl\u00e1tano y ma\u00edz: Tamales amarillo, verde, de elote, de mole negro, Tamales Veracruzanos<\/strong> (procedentes principalmente de Tlacotalpan): tamales Zacahuil, Ranchero, de cilantro con queso, de pollo, con morita, de frijol con queso, de camar\u00f3n con queso.<\/p>\n Tamales Guajatenses<\/strong>: tamales de amaranto, elote, salsa verde y de chile guajillo con carne de puerco.<\/p>\n El t\u00e9rmino \u201ctamal\u201d proviene del n\u00e1huatl tamalli que significa \u201cenvuelto\u201d, pero cada cultura los denomina de acuerdo con su idioma, por ejemplo, wati (totonaca), corundas y uchepo (p\u2019urh\u00e9pecha), miiky (mixe), pictes\u00a0 y shascul (maya); adem\u00e1s se dividen seg\u00fan su consumo, cotidiano o ritual.<\/p>\n A la fecha se han registrado 370 tipos de tamales<\/strong> en la gastronom\u00eda mexicana, publicados en el Repertorio de tamales de la Colecci\u00f3n Cocina Ind\u00edgena y Popular, pero existen m\u00e1s de mil variedades<\/strong>.<\/p>\n Como muchas tradiciones religiosas, se adapt\u00f3 a la tradici\u00f3n gastron\u00f3mica y otra de las variaciones a nivel nacional es la preparaci\u00f3n de los tamales ya que cada una de las regiones tiene su manera de prepararlos.<\/p>\n Cada regi\u00f3n del pa\u00eds tiene su manera particular de celebrar este d\u00eda, pero lo que no falta en ninguno de los casos son los deliciosos tamales y el humeante atole<\/strong>, ambos productos de ma\u00edz que recuerdan las ofrendas de los pueblos prehisp\u00e1nicos a sus dioses.<\/p>\n En algunos lugares se organizan bailes, procesiones, ferias, representaciones teatrales, se encienden fuegos pirot\u00e9cnicos y se intercambian flores.<\/p>\n Una de las caracter\u00edsticas de esta celebraci\u00f3n es que los que ofrecen la \u201ctamalada<\/em><\/strong>\u201d son las personas que el 6 de enero<\/a><\/strong> encontraron \u201cel mu\u00f1eco\u201d en su pedazo de rosca de reyes<\/a><\/strong>, la aparici\u00f3n del mu\u00f1eco es un s\u00edmbolo de buena suerte y abundancia, por lo cual los elegidos deben dar esa ofrenda a sus familiares o amigos, para que la promesa de abundancia se cumpla.<\/p>\n En este enlace<\/a> descubrir\u00e1s c\u00f3mo las siguientes comunidades celebran el D\u00eda de la Candelaria:\u00a0<\/strong><\/span><\/p>\n Acala, Chiapas \/ Manzanillo, Colima. \/ Distrito Federal, M\u00e9xico. \/ Salvatierra, Guanajuato. \/ Zumpango del R\u00edo, Guerrero. \/ Tepoztl\u00e1n, Morelos. \/ Ahualulco, San Luis Potos\u00ed. \/ Nacajuca, Tabasco. \/ Mante, Tamaulipas. \/ L\u00e1zaro C\u00e1rdenas, Tlaxcala. \/ Tlacotalpan, Veracruz. \/ Sombrerete, Zacatecas.<\/em><\/p>\n Del martes 27 de enero al lunes 2 de febrero 2014.<\/p>\n De las 10:00 a las 20:00 horas.<\/p>\n Museo Nacional de Culturas Populares<\/strong>: Avenida Hidalgo No. 289, Colonia Del Carmen, Coyoac\u00e1n, C.P. 04100, M\u00e9xico, Distrito Federal.<\/p>\n Receta de Tamales de Ceniza<\/a><\/strong><\/p>\n Receta de Tamales de cazuela, Distrito Federal<\/a><\/strong><\/p>\n Receta de Tamales de bola, Chiapas<\/a> <\/strong><\/p>\n La Casa Azul, Museo Frida Kahlo en Coyoac\u00e1n<\/a>\u00a0 <\/strong><\/p>\n30 Expositores nacionales y extranjeros:<\/h3>\n
Actividades<\/h3>\n
\nConoce paso a paso los secretos para elaborar tamales de diversas regiones de la voz de sus creadores.<\/p>\n
\nAsiste a las mesas de dialogo donde conoceremos como preparar un delicioso tamal.<\/p>\nAlgunos de los tamales que podr\u00e1s degustar durante la feria<\/h3>\n
\nde dulce con pi\u00f1a.<\/p>\nAcerca del tamal<\/h3>\n
D\u00eda de la Candelar\u00eda con tamales y atole:<\/h3>\n
Horarios<\/h3>\n
Recetas t\u00edpicas de Tamales:<\/h3>\n
Art\u00edculos relacionados con \u201cCoyoac\u00e1n\u201d<\/span><\/h3>\n