{"id":12914,"date":"2012-10-17T22:59:48","date_gmt":"2012-10-18T03:59:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.travelbymexico.com\/blog\/?p=12914"},"modified":"2012-10-17T23:00:57","modified_gmt":"2012-10-18T04:00:57","slug":"el-amaranto-patrimonio-cultural-inmaterial","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.travelbymexico.com\/blog\/12914-el-amaranto-patrimonio-cultural-inmaterial\/","title":{"rendered":"El Amaranto: \u00bfPatrimonio Cultural Inmaterial?"},"content":{"rendered":"

En el marco del Segundo Foro del Patrimonio Cultural Inmaterial que se llevar\u00e1 a cabo en la Ciudad de M\u00e9xico del 23 al 26 de Octubre, se\u00a0 abordar\u00e1 la importancia del amaranto como parte de la cultura mexicana desde tiempos prehisp\u00e1nicos hasta la actualidad.<\/h2>\n

Las sedes de este foro ser\u00e1n el Museo de la Ciudad de M\u00e9xico<\/strong> y el Museo Nacional de Culturas Populares<\/strong>. El programa del evento estar\u00e1 integrado por m\u00e1s de 50 ponencias, dos de las m\u00e1s importantes ser\u00e1n \u201cPatrimonio Cultural Inmaterial en la Ciudad de M\u00e9xico<\/strong>\u201d y \u201cLa defensa de los signos y el patrimonio mesoamericano<\/strong>\u201d.<\/p>\n

El titular de la Coordinaci\u00f3n de Patrimonio Hist\u00f3rico, Art\u00edstico y cultural<\/em> Jos\u00e9 de la Rosa<\/strong> espera que se le haga el reconocimiento como Patrimonio Inmaterial al Amaranto el pr\u00f3ximo mes de noviembre.<\/p>\n

Acerca del Amaranto:<\/h3>\n

El Amaranto\u00a0 (Amaranthus spp.<\/em>) es una planta originaria de M\u00e9xico que se cultiva tambi\u00e9n en Asia y \u00c1frica; nombrada huauhtli por los Aztecas, actualmente recibe el nombre de alegri\u0301a en diversas regiones de Am\u00e9rica.<\/p>\n

En M\u00e9xico, su importancia proviene del uso alimenticio y medicinal que Mayas y Aztecas le dieron; lo usaban tambi\u00e9n como moneda de cambio y con fines ceremoniales, para los que se realizaban figuras de amaranto y miel para ofrecerlas a los dioses.<\/p>\n

Actualmente el amaranto es considerado el producto de origen vegetal m\u00e1s completo<\/strong><\/span>, ya que contiene prote\u00ednas, minerales y vitaminas naturales A, B, C, B1, B2 y B3 adem\u00e1s de incluir acido f\u00f3lico, niacina, calcio, hierro, fosforo y\u00a0 alta presencia de amino\u00e1cidos.<\/p>\n

Amaranto de 4,000 a\u00f1os de antig\u00fcedad hallado en Puebla:\u00a0<\/strong><\/span> <\/em><\/p>\n

Durante estudios arqueobota\u0301nicos realizados en las cuevas del valle de Tehuaca\u0301n<\/strong>, Puebla<\/a>, se hallaron semillas de 4 000 an\u0303os de antig\u00fcedad<\/strong> en las grietas pertenecientes a la especie Amaranthus cruentus,<\/strong><\/em> una de las tres especies de amaranto cultivadas como fuente de grano -los otros dos son A. hypochondriacus y A. caudatus.<\/p>\n

El Amaranthus cruentus<\/em> florece desde verano a oto\u00f1o en Norteam\u00e9rica y Sudam\u00e9rica y puede crecer hasta los 2 m de altura.<\/p>\n

Otra especie de la familia del amaranto de gran importancia en el M\u00e9xico Prehisp\u00e1nico es el huauzontle<\/strong> y que sobrevive ahora en un platillo tradicional<\/strong> igualmente llamado huauzontles.<\/p>\n

Semillas de Amaranto:<\/strong><\/span><\/p>\n

De color negro en el medio silvestre y blanco en la forma domesticada, las semillas del Amaranto<\/strong> se comen como un grano que, al igual que la Qu\u00ednoa, es considerado como un pseudocereal<\/strong>, ya que tiene propiedades similares a las de los cereales pero bot\u00e1nicamente no lo es aunque, en general, se les asocia a este grupo.<\/p>\n

En distintas regiones de M\u00e9xico se usan en la elaboraci\u00f3n del atole y alegr\u00edas<\/strong>, dulce t\u00edpico a base de semillas de amaranto reventadas mezcladas con miel o piloncillo para formar una barra.<\/p>\n

Texto<\/strong><\/span>: Karla Lisandra Cisneros Cort\u00e9s<\/em><\/p>\n

Art\u00edculo relacionado:<\/h3>\n

M\u00e9xico en las listas de Patrimonio Cultural de la Humanidad, UNESCO <\/a><\/strong><\/p>\n

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