{"id":11346,"date":"2012-03-05T18:39:42","date_gmt":"2012-03-06T00:39:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.travelbymexico.com\/blog\/?p=11346"},"modified":"2012-11-01T21:57:30","modified_gmt":"2012-11-02T03:57:30","slug":"las-18-rutas-gastronomicas-de-mexico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.travelbymexico.com\/blog\/11346-las-18-rutas-gastronomicas-de-mexico\/","title":{"rendered":"Las 18 Rutas Gastron\u00f3micas de M\u00e9xico"},"content":{"rendered":"

El 16 de noviembre de 2010, el Comit\u00e9 Intergubernamental para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO integraba “La Cocina Tradicional de M\u00e9xico, cultura comunitaria, ancestral, popular y viva<\/a>” a su Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial. Era la primera vez que el sistema alimentario de un pa\u00eds acced\u00eda al rango de Patrimonio Cultural de la Humanidad.<\/h2>\n

El pasado 28 de febrero, conmemorando el 1\u00ba aniversario del Acuerdo Nacional por el Turismo<\/a>, Gloria Guevara Manzo, la titular de la Secretaria de Turismo (SECTUR) present\u00f3 *<\/strong>en el Museo de Historia Natural<\/em> las “Rutas Gastron\u00f3micas de M\u00e9xico<\/strong>“, un nuevo producto tur\u00edstico que comprende 18 recorridos<\/strong> por pr\u00e1cticamente todos los Estados de la Rep\u00fablica Mexicana especialmente dise\u00f1ados para ofrecer a los turistas nacionales y extranjeros los platillos y las bebidas tradicionales que son resultado de nuestro mestizaje. Con esta iniciativa se potenciar\u00e1 la oferta tur\u00edstica de nuestro pa\u00eds y se impulsar\u00e1 la gastronom\u00eda mexicana, tradicional y contempor\u00e1nea.<\/p>\n

Estos recorridos tur\u00edsticos abarcan:<\/h3>\n

155 destinos,
\n31 Pueblos M\u00e1gicos,
\n9 ciudades Patrimonio de la Humanidad,
\n14 sitios naturales y culturales,
\n25 etnias,
\nm\u00e1s de 1,500 platillos y bebidas t\u00edpicas de los rincones de nuestro pa\u00eds.<\/p>\n

Las 18 Rutas Gastron\u00f3micas de M\u00e9xico son las siguientes:<\/h3>\n

Los fogones entre Vi\u00f1as<\/a> y aromas del mar<\/strong><\/em> (Baja California y Baja California Sur);
\nEl sabor de hoy<\/em><\/strong> (Ciudad de M\u00e9xico);
\nCocina de dos mundos<\/strong><\/em> (Chihuahua);
\nLa ruta del cacao<\/a><\/strong><\/em> (Chiapas y Tabasco);
\nLos mil sabores del mole<\/strong><\/em> (Oaxaca);
\nLa mesa de la huerta y el mar<\/strong><\/em> (Sinaloa);
\nEl altar del d\u00eda de muertos<\/a><\/strong><\/em> (Michoac\u00e1n);
\nLa ruta de los mercados<\/strong><\/em> (Morelos y Guerrero);
\nDel caf\u00e9<\/a> a la vainilla<\/a><\/em><\/strong> (Veracruz);
\nPlatillos con historia<\/strong><\/em> (Quer\u00e9taro y Guanajuato);
\nCocina al son del mariachi<\/a><\/strong><\/em> (Jalisco);
\nLos sabores del mar<\/strong><\/em> (Nayarit y Colima);
\nLa cultura del maguey<\/strong><\/em> (Hidalgo);
\nDel mar a la laguna<\/strong><\/em> (Tamaulipas);
\nLos dulces sabores de anta\u00f1o<\/strong><\/em> (Tlaxcala y Puebla);
\nEl saz\u00f3n del minero<\/strong><\/em> (Aguascalientes, San Luis Potos\u00ed y Zacatecas);
\nEntre cortes y vi\u00f1edos<\/strong><\/em> (Nuevo Le\u00f3n, Coahuila, Durango y Sonora);
\nLos ingredientes mestizos del Mayab<\/strong><\/em> (Yucat\u00e1n y Quintana Roo).<\/p>\n

La propuesta culinaria de estas Rutas Gastron\u00f3micas se sustenta tambi\u00e9n en la participaci\u00f3n de m\u00e1s de 500 chefs de todo el pa\u00eds<\/strong> quienes crearon igual n\u00famero de platillos<\/strong><\/span>, que combinan tanto la tradici\u00f3n como la modernidad.<\/p>\n

Pasaporte de SECTUR y Gu\u00edas Tur\u00edsticas de CONACULTA<\/h3>\n

Como parte de esta estrategia de difusi\u00f3n Gloria Guevara Manzo anunci\u00f3 que la SECTUR est\u00e1 preparando un pasaporte para quienes deseen hacer cada uno de estos recorridos, comenzando con la “Ruta Maya<\/strong>” que es una de las m\u00e1s atractivas del pa\u00eds. En dicho pasaporte, cada recorrido estar\u00e1 acompa\u00f1ado por un sello que certificar\u00e1 la presencia del turista en una de las paradas de esta traves\u00eda cultural y culinaria.<\/p>\n

Estas Rutas gastron\u00f3micas reconocen la antig\u00fcedad, continuidad hist\u00f3rica y originalidad de los productos, t\u00e9cnicas y procedimientos caracter\u00edsticos de la cocina mexicana y constituyen un atractivo gastron\u00f3mico cultural que estar\u00e1 promocionado tambi\u00e9n por el Consejo Nacional para la Cultura y las Artes (CONACULTA) a trav\u00e9s de una serie de gu\u00edas tur\u00edsticas que se publicar\u00e1 a finales del presente mes de marzo<\/strong> para reforzar el conocimiento de las tradiciones de los pueblos prehisp\u00e1nicos que se encuentran a lo largo de las 18 Rutas gastron\u00f3micas.<\/p>\n

*<\/strong>A este evento participaron m\u00e1s de 600 invitados, entre ellos destacados chefs mexicanos de renombre internacional, los Secretarios de Turismo de los estados; el Presidente de la Comisi\u00f3n de Turismo de la C\u00e1mara de Diputados, Carlos Manuel Joaqu\u00edn Gonz\u00e1lez; la Presidenta del Consejo Nacional para la Cultura y las Artes, Consuelo S\u00e1izar; el Presidente del Consejo Nacional Empresarial Tur\u00edstico, Pablo Azc\u00e1rraga Andrade; el Presidente de la C\u00e1mara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados, Manuel Guti\u00e9rrez Garc\u00eda; la Fundadora y Rectora del Centro de Estudios Superiores de San \u00c1ngel, Luz Mar\u00eda Arteaga de Guerrero as\u00ed como representantes los sectores empresarial, acad\u00e9mico y sindical de todo el pa\u00eds.<\/em><\/p>\n

Enlaces de inter\u00e9s:<\/h3>\n

M\u00e9xico registr\u00f3 nuevos r\u00e9cords de visitantes nacionales e internacionales <\/a><\/strong><\/p>\n

Las 10 Rutas Tur\u00edsticas de M\u00e9xico <\/a><\/strong><\/p>\n

Recetario – Cocina Popular de temporada<\/a><\/strong> (por la Direcci\u00f3n General de Culturas Populares de M\u00e9xico, DGCP<\/a><\/strong>)
\nChiles rellenos, Pipi\u00e1n rojo, At\u00e1pakuas, Torta de gasparitos, Nopalitos, Orejones de calabacitas, Sopa de frijoles, Coliflor rellena, Chochas guisadas, etc<\/em>.<\/p>\n

Reserva un hotel en m\u00e1s de 60 ciudades de la Rep\u00fablica Mexicana <\/a><\/strong><\/p>\n

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