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El mezcal es una bebida que goza de fama a nivel mundial gracias a sus características tan particulares: aroma, sabor inconfundible y calidad. Solo los líquidos provenientes de los estados ó regiones (Durango, Guerrero, Oaxaca, San Luis Potosí y Zacatecas) con las características climáticas y propicias del suelo para la producción del agave mezcalero, pueden portar en sus envases el nombre Mezcal.

En náhuatl, mexcalmetl quiere decir agave ó maguey (como se le conoce de manera común). Mucho se cree que el maguey es un cactus, pero, dentro de la botánica, se es considerado como una especie aparte ya que existen más de 120 tipos.

Antes de la conquista española, los pueblos prehispánicos solo conocian del maguey la bebida denominada "pulque", que se obtiene a partir de la fermentación. Pero, una vez introducido en México el proceso de destilación se pudo obtener de esta planta un alcohol más fino que primero se llamó vino de agave ó vino de mezcal.

Su proceso, implica todo un rito desde el cultivo.
el mezcal puede ser joven, reposado ó añejo. De ser joven es incoloro a diferencia de un reposado o añejo que denotan cierto color amarillo dependiendo del tiempo embarricado.

Hay también otros que se conocen como mezcal 100 por ciento agave, esto es muy importante pues son puros totalmente, esto quiere decir que han sido preparados con los azúcares naturales del maguey; aquellos que no muestran dicha leyenda es porque han sido mezclados con otros azúcares.

Y, por otro lado, dependiendo de la región que han sido fabricados pueden portar otros nombres como: minero, de pechuga, de gusano, de alacrán ó uno de los más preciados, el tobala (preparado a base de maguey silvestre joven, muy escaso y difícil de cultivar).

Oro de oaxaca ofrece a sus consumidores gran variedad de mezcales para que disfrute con calidad de la bebida espiritosa mas famosa de mexico.

Díaz Ordaz No. 400 Altos, Centro, Oaxaca, Oax. Tel: (951) 514 8825, 516 6300

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